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食堂托管商:夏季飲食適度清暑去濕 忌諱煎炸食物
來源: | 作者:pmoc19333 | 發布時間: 2018-05-15 | 302 次瀏覽 | 分享到:
夏天多熱,燥熱煎炸食物不宜

  “暑”是夏季的主氣,暑性炎熱,所以夏季生病,性質多熱。表現為容易煩躁、咽喉干燥、口干口苦、便秘尿黃、眼

生目眵、舌紅苔黃、感冒后發熱比其他季節更為明顯等等。

  平時飲食保健:一是宜清淡甘涼,涼補氣陰,如苦瓜、茄子、冬瓜、莧菜、芹菜等蔬菜,雞、魚、鴨、豬、蛇等肉食

,以及麥冬、生地、枸杞、花旗參、山藥、蓮子、芡實、土茯苓、水龜等常用煲湯的食材,均是涼中帶潤,不溫不燥,或

清中帶補之品,夏季稍為多食,對人體必有益。

  二是不宜溫熱燥食,狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、乳鴿等肉食,荔枝、龍眼、紅棗、榴蓮等水果,都是溫中帶熱,夏天

多食容易生火助熱,為滋生夏季常見病提供便利。 南通吉運餐飲管理有限公司是一家專業酒店食堂原材料創新、研發加

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  三是烹飪方法少煎炸多清蒸,因為煎炸一法,極易涼性變暖,溫性變熱,如雞、蛇、龜、魚,煎炸之后,不是上火就

是助熱。相反,清蒸小炒,即便是溫燥物,亦能變熱為涼,稍食無妨。

  暑多夾濕,少食肥膩冰冷食物。食堂托管吉運報道

  夏天炎熱季節,天暑下迫,地濕上蒸,濕熱交蘊,所以暑多挾濕,表現為胸悶、脘腹脹滿,倦怠、乏力,便溏、苔膩

苔厚。這是為什么夏天得病,不論是感冒還是胃腸疾患,乃至于其他內傷雜病,多有夾濕的原因之一。

  所以夏季感冒多取藿香正氣丸(水)、保濟丸、新加香薷飲(厚樸、白扁豆、香薷、銀花、連翹等)之類,既解表(

感冒)又去濕;貪涼納冰傷腸胃引起腹瀉腹痛,可吃附子理中丸。平時肥膩之肉食、冰鎮之乳制品和雪糕,容易生濕長痰

,滋生暑濕之病,少食為好,尤其是老年人、腸胃虛弱者要慎食。

  至于煲湯用料,建議用冬瓜、蘿卜、薏苡仁、山藥、茯苓等,既涼能清熱,又淡能利濕,清淡之中兼有益氣作用,補

益之中又帶消膩功效,不妨常食。

  濕熱交蒸時節,四蔬四果打成“汁”,四蔬:冬瓜、白蘿卜、芹菜、苦瓜;四果:蘋果、西紅柿、楊桃、雪梨。分量

要據口感和喜好以及濕熱情況,可以均衡或有主次。榨成果汁,一次1-2杯,一日1-2次,脾胃虛易腹瀉者熱服,有較好的

清化濕熱作用,同時還有較好的預防動脈硬化,防治“三高”和大便秘結、臉長暗斑等效果。

  暑易傷氣,要適度補氣

  這是夏季保健中應遵循的又一原則。常見傷氣的表現有倦怠、乏力、少氣懶言。推薦三味中藥代泡“茶”,以補暑天

之氣傷:①花旗參10克,麥冬10克,宜于氣虛兼陰不足者;②花旗參10克、胖大海5枚,宜于氣虛兼咽痛咽干者;③生曬

參10克,桔梗5克,生甘草5克,宜于氣虛咽痛、扁桃腺腫大者。

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